Franquicias de cafeterías: cuánto cuesta abrir un local en 2026

Abrir una cafetería bajo el nombre de una marca reconocida es una de las alternativas que consideran quienes buscan invertir en un negocio gastronómico. Sin embargo, el dinero necesario para instalar una franquicia puede variar considerablemente según la cadena, el tamaño del local y su ubicación. En Argentina, algunas propuestas parten de los u$s80.000, mientras que otras superan los u$s250.000.

El atractivo de este modelo consiste en operar con una marca instalada, productos definidos y procedimientos comerciales desarrollados. A cambio, el inversor debe afrontar el desembolso inicial y cumplir las condiciones establecidas por la empresa, que pueden incluir pagos periódicos, compras a proveedores determinados y participación directa en la gestión.

El contexto también obliga a mirar más allá del costo de apertura. Según un relevamiento de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), durante el primer semestre de 2026 las redes consultadas aumentaron 1,9% su cantidad de locales, pero el 47% de las marcas obtuvo retornos inferiores a los planificados. La actividad promedio, además, retrocedió 1,4% interanual.

Cuánto cuesta una franquicia de Havanna, Café Martínez y Bonafide

Entre las cadenas con presencia nacional, Café Martínez informa una inversión estimada de u$s175.000 para abrir una franquicia. Según su página oficial, requiere un local de al menos 100 metros cuadrados, un inversor con participación activa y una localidad de 40.000 habitantes como mínimo. El esquema contempla regalías del 4% y un canon publicitario del 1%.

La compañía ofrece asistencia para desarrollar el negocio, aunque la ubicación y las características del inmueble son determinantes para definir el proyecto. Por eso, los u$s175.000 funcionan como referencia inicial y no necesariamente como el desembolso definitivo de cualquier sucursal.