Café Martínez proyecta duplicar sus locales y apuesta a la producción nacional

Con una trayectoria de 93 años en el mercado y tras haber nacido en el tradicional local porteño de Talcahuano al 900 en 1933, Café Martínez ingresó en una nueva etapa de expansión operativa y comercial. La compañía familiar, que transita el desembarco de su cuarta generación, sostiene una estrategia de crecimiento nacional e internacional apalancada en el desarrollo de infraestructura, la incorporación de tecnología industrial y la exploración de cultivos locales en provincias como Tucumán y Corrientes.

Leandro Canabe, gerente general de Café Martínez, detalló en una charla con iProfesional que el plan estratégico trazado por la marca contempla un horizonte de crecimiento de largo plazo con el objetivo de al menos duplicar el tamaño de la empresa en un período de diez años.

Para sustentar esta proyección, la firma identificó un mapa de 600 potenciales puntos de venta en todo el país tras realizar un estudio integral de capacidad. La red cuenta en la actualidad con 257 sucursales activas en total, de las cuales 24 corresponden a operación propia, 23 están ubicadas en Paraguay y cuatro en Uruguay, mientras que cerca del 30 % de los franquiciados opera más de un local.

Al analizar el contexto del mercado, el gerente general reconoció el impacto del escenario económico en el sector gastronómico general, donde la retracción del consumo llegó a registrar caídas de entre el 25 % y el 40 % en volumen de ventas según distintas cámaras del rubro.

Sin embargo, remarcó una paulatina estabilización hacia la segunda mitad del año. "La buena noticia es que la tendencia empezó a recuperarse y en los últimos meses la caída se redujo a unos tres puntos, mostrando una senda de recuperación gradual", explicó el ejecutivo.

Para hacer frente a esta retracción del poder adquisitivo sin descuidar la rentabilidad de la red, la empresa apostó a la optimización de procesos y al lanzamiento de productos innovadores, incorporando opciones de segmentos emergentes como los productos proteicos. "Nuestros ajustes de precios se ubicaron bastante por debajo de la inflación del período para acompañar al cliente y mantener la competitividad", destacó Canabe sobre la estrategia comercial implementada frente a la coyuntura.