Do descarte a abastecer sete açougues: o primeiro confinamento cooperativo de leiteiro não para de crescer

Los terneros lecheros suelen ser un problema en los tambos. En muchos establecimientos son considerados casi como animales de descarte o se malvenden para “sacárselos de encima”. Pero su destino puede ser muy diferente. Así lo demostraron los tamberos de la mayor cuenca lechera argentina que a través del asociativismo hace un año inauguraron en Humboldt (Santa Fe) el primer feedlot cooperativo del país orientado al engorde y agregado de valor de machos Holando Argentino.

El exitoso proyecto de UNCOGA (Federación de Cooperativas Agropecuarias Cooperativa Limitada) la entidad integrada por nueve cooperativas de productores agrícolas ganaderos y tamberos de la región centro oeste santafesina y el noreste cordobés no deja de crecer hoy cuenta con varias bocas de expendio minorista exclusivas de carne Holando y ya piensan en expandirse y exportar.UNCOGA nació por una necesidad como la mayoría de las cooperativas allá por el año 1963 en la búsqueda de ganar escala y una estructura para poder comercializar ganado bovino en pie tanto en el mercado interno como en el externo.

Con el paso del tiempo sufrió transformaciones para llegar a integrar la faena un frigorífico la distribución y un feedlot de ganado lechero que abastece a siete carnicerías seis en Rafaela y una en Sunchales.“El destino de los machos Holando en el tambo es siempre un problema por eso surgió la idea de engordarlos y hace cuatro años atrás comenzamos con los primeros planteos que dieron origen a este feedlot” contó Henry César Maletto presidente de UNCOGA.

Vale recordar que en ese momento el escenario de la ganadería era otro no arrojaba la rentabilidad actual por lo cual el desafío era grande. “Con una mirada integradora hacia atrás para con las cooperativas se estudió se ideó se analizó con profesionales propios y con consultoras externas para poder llevar a cabo esto que hoy estamos disfrutando que es el primer feedlot cooperativo de ganado bovino Holando Argentino del país” celebró el directivo en la jornada organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en Humboldt el pasado 13 de agosto para conocer la iniciativa de UNCOGA.

Anteriormente en los tambos de las cooperativas estos animales pasaban a ser casi un descarte "hoy le estamos dando un valor agregado y también me animo a decir les está ayudando a los productores en el margen neto” destacó Maletto.Todos los terneros Holando que ingresan al feedlot son comprados a los productores asociados a las cooperativas que conforman UNCOGA a quienes este nuevo negocio les ayuda a mejorar la rentabilidad del del sector lechero el cual suele atravesar etapas críticas de forma recurrente en Argentina.

La carne de esta raza lechera ha sido muy bien recibida por los consumidores en la cadena de carnicerías de la cooperativa. “Algunos nos han dicho que se la ve de mejor color en el mostrador y que tiene una mayor terneza que alomejor una raza de carne” dijo el presidente de la entidad. Tan bien les ha ido que están a punto de abrir su octavo punto de venta.Asimismo están pensando en ampliar el feedlot apuntando a engordar categorías exportables.